Tirsdag er som kjent den store pannekakedagen, og det er ingen grunn til å droppe denne tradisjonen selv om du ikke tåler hvetemel!

Denne oppskriften gir ca ni pannekaker, av den løvtynne typen 🙂

Ingredienser:
6 dl melk
2 ½ dl fin glutenfri melblanding
3 egg
1-2 ss smeltet smør eller margarin
2 krm salt
Smør eller margarin til steking

Tilberedning:
– Bland sammen melk og melblandingen og visp kraftig.
– Tilsett eggene, ett om gangen.
– Smelt matfettet og visp det ned i røren.
– Tilsett salt.
– Varm opp stekepannen og legg i en klatt fett til den første stekingen.
(Deretter pleier det å holde med det fettet som er i røren).
– Siden melblandingen synker til bunns, må røren vispes mellom hver steking.
– Hell et tynt lag røre i pannen og stek pannekakene på ganske sterk varme til de er gyllenbrune og fine.
Beregn noen minutter på hver side.

En liten dasj av Sunnivas hjemmelagde blåbærsyltetøy satte prikken over i-en

Denne oppskriften er lånt fra:
http://www.mineoppskrifter.no/tynne-pannekaker-glutenfri/