Disse «pannekakene» er utrolig lette å lage, og kan brukes på mange ulike måter.

Grunnoppskriften gir god erstatning for tortillas, og dersom du tilsetter haregryn, litt honning og kanel, blir det gode dessertpannekaker. I tillegg holder røren seg godt i kjøleskapet noen dager, så da er det fort gjort å slenge sammen noen sunne frokostpannekaker.

Enkelt, sunt og godt – akkurat sånn vi liker det 🙂

Ingredienser for basisrøre:

• 1 del kikert mel
• 1 del vann
• Litt olje
• Litt salt

Dersom du vil lage tacowraps kan du tilsette for eksempel:

• Litt grov pepper
• Paprikakrydde
• Litt hvitløkspulver
• Chili
• Spisskummen
• Ulike urter
• Evt annet krydder du liker
• Prøv deg frem for å finne ut mengde og hvilke krydder du liker

Dessertpannekaker:

• 2 ss glutenfrie havregryn
• En «dæsj» akasiehonning
• Litt kanel

Tips: Man kan også tilsette for eksempel purre, løk og sopp i pannekakene for å få middagspannekaker, og mer tekstur i pannekakene.

Fremgangsmåte:

Bland like deler mel og vann. Beregn ca. 1 dl per pannekake. Ha i en skvett olje og litt salt. La røren stå i minst 30 minutter før du begynner å steke slik at røren får «satt seg», dette er avgjørende for at pannekakene skal henge sammen.

Ha litt olje i stekepannen, og hell i røre etter hvor tykke du ønsker pannekakene.

Pannekakene stekes på middels varme, for høy varme vil gjøre pannekakene tørre. Steking av pannekakene krever litt tolmodighet, hver pannekake stekes i 5-10 minutter. Vent til pannekaken har satt seg før du snur og du vil få sprøe og gode kikert pannekaker.

Serveringsforslag:
Avocado, salat, cherrytomater, søt paprika, stekt kylling og rødløk 

Denne mixen fåes kjøpt i de fleste matvarebutikker og blir en kjempegod dressing når den blandes med lettrømme
(Vi har valgt den greske varianten)

Kikertmel fås kjøpt i helsekostforretninger eller på «innvandrerbutikker».