Denne oppskriften fant i vi bladet «Stella» nr.8.
Det er i utgangspunktet ikke en glutenfri oppskrift, men det ble den enkelt ved å bytte ut hvetemel med Jyttemel.

Ingredienser:

• 1 egg
• 1 dl Jyttemel (eller annet glutenfritt mel)
• 1,5 dl havregryn
• 1 dl kokosmasse
• 0,5 dl hakket valnøtt
• 1 dl frø (solsikke, gresskar, sesam o.l)
• 2 dl tørket frukt (aprikos, tranebær, gojibær, svisker o.l)
• 0,5 dl naturell olje eller kokosolje
• 4 ss honning
• 1 dl eplejuice

Slik gjør du:

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle.
Miks sammen egg, olje, honning og eplejuive med en visp og hell dette over den tørre blandingen.
Bred ut på bakepapir i en firkantet form med høye kanter.
Stek på 170 grader i ca 30 min.
Sett kjølig og skjær opp i passende biter med en varm kniv.

Tips: 

Pakk barene i aluminiumsfolie og putt et par i veska – kjekt å ha på veg hjem fra jobb når blodsukkeret og humøret er synkende!