I helgen var det bursdagsfeiring i heimen og vi feiret med Oreo iskake.
En sjokoladedrøm. Sjokoladekjeks, sjokolademousse og enkelte anbefaler også sjokoladesaus på toppen av denne nydelige (og mektige!) iskaken :)!

Ingredienser

Bunn
20 stk glutenfrie Oreokjeks
50 gram smør

Is
4 eggeplommer
100 gram sukker
3 dl kremfløte
1 vaniljestang
6-8 glutenfrie oreokjeks

Pynt
6 stk glutenfrie Oreokjeks

Det finnes ulike varianter av glutenfrie Oreokjeks (de fleste har 8 kjeks i hver pakke)
Glutanos Chocolate O´s (fåes på helsekostbutikker/allergikost.no)
Schär´s  Disco Ciok (fåes på bla. Rema 1000)
Lovemore O’Chocos (vår favoritt – fåes på bla. Meny)

Slik gjør du

Ha 20 stk Oreokjeks i en food processor sammen med mykt smør. Kjør på full hastighet til en jevn masse.

Trykk kjeksmassen i bunnen på en rund form (24 cm i diameter). Det er ikke nødvendig å smøre eller å ha bakepapir i bunnen av formen. Sett i kjøleskapet i 30 min.

Pisk eggeplommer og sukker luftig. Splitt opp vaniljestangen på langs (pass på at du kjøper en myk vaniljestang) og skrap ut så mye du klarer av de svarte frøene på innsiden av stangen. Rør disse frøene inn i eggedosisen (du vil se at eggedosisen blir svartprikkete). Pisk kremfløten til luftig krem og vend inn i eggemassen. Bruk en stålvisp, slik at alt blir luftig og jevnt blandet.

Grovhakk Oreokjeksene.

Hell halvparten av isblandingen i formen. Fordel over halvparten av de grovt hakkede Oreokjeksene. Hell over resten av isblandingen. Pynt med resten av de hakkede Oreokjeksene. Sett formen i fryseren til isen har stivnet.

Vårt tips: Lag sjokolademoussen fra Toro som anvist på pakken og smør utover den frosne iskaken. La kaken stå i frysen til sjokolademoussen er stivnet.

Ta kaken ut av formen ca 15-20 min før servering.

Oppskriften fant vi på detsoteliv.no