Det er lillelørdag, og det må feires!
Gulrotkake står på menyen (sabla god om vi må si det selv), og oppskriften er som følger:

Ingredienser:
3 store egg
2,5 dl matolje
350 g sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
0,5 ts muskat
0,5 ss natron
0,5 ss bakepulver
325 g glutenfritt lyst mel
100 g kokesjokolade
400 g revet gulrot
1 1/2 eple

Ostekrem:
200 g smør
500 g melis
400 g kremost
3 ss vaniljesukker

Gjør slik:
Pisk sammen egg, olje og sukker. Sikt sammen melet og de andre tørre ingrediensene. Bland i. Rør i hakket kokesjokolade. Riv gulrøttene, skrell eplene og riv disse også. Vend revet gulrot og revet eple i deigen (bruk slikkepott).

Så har du to stekealternativer :

Alternativ 1: Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20×30 cm). Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i ca 1 time (sjekk med kakenål på slutten av steketiden hvis du har det). Avkjøl kaken i formen.

Alternativ 2: Ha deigen i stor langpanne (ca 30×40 cm). Det gir en mye lavere langpannekake (ca 2-3 cm høy). Steketiden blir da en god del kortere (ca 30 min), sjekk med kakenål.

Ostekrem:
Rør sammen romtemperert smør og melis til ostekremen. Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker. Bre ostekremen over kaken og pynt etter ønske.

Voila og bon apetit!

PS: Nå blei du sikkert kjempeimponert og trodde vi hadde kommet på denne oppskriften helt selv? Neida, den er selvfølgelig stjålet fra et sted, nemlig bloggen «Glutenfritt liv».