Brød i brødbakemaskin

Takket være snille foreldre har vi fått brødbakemaskin i hus!
Men heller ikke baking i denne er så lett som man skulle tro, så etter å ha prøvd mange ulike oppskrifter med mer eller mindre hell, har vi kommet frem til at dette er den som funker best:

Ingredienser:
2 dl vann
2 dl melk eller vann
1-2 ss fiberhusk
2,5 tsk tørrgjær
2 ss olje eller smør
1 ss sirup
1 ss glutenfrie havregryn
1 pakke Toro grovmel mix
1 egg
1 tsk salt
En dæsj linfrø, solsikkefrø, sesamfrø eller andre frø du måtte ønske

Sånn gjør du:
Ha i alle ingredienser i den rekkefølgen de står i, velg program og start brødbakemaskinen.

De fleste brødbakemaskiner har et eget program for glutenfritt brød. Vår er av typen Wilfa, og her er det program 13 som gjelder. Dette tar ganske nøyaktig 2t og 17 min.

DSC_1884DSC_1877

Denne oppskriften er hentet fra matoppskrift.no 

Hurra for Toro!

Hipp hipp hurra for Toro som stadig lanserer nye glutenfrie produkter!

Supper og sauser som gjør livet bittelitt enklere, spesielt ved lunsjtider :)

Supper og sauser som gjør livet bittelitt enklere, spesielt ved lunsjtider 🙂

OBS: Disse produktene er ikke merket glutenfrie, men i følge innholdsfortegnelsen skal det ikke være noen ulumskheter ute og gå her. Vi tok sjansen og gir to tomler opp!

Muslibar

Denne oppskriften fant i vi bladet «Stella» nr.8.
Det er i utgangspunktet ikke en glutenfri oppskrift, men det ble den enkelt ved å bytte ut hvetemel med Jyttemel.

Ingredienser:

  • 1 egg
  • 1 dl Jyttemel (eller annet glutenfritt mel)
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 dl kokosmasse
  • 0,5 dl hakket valnøtt
  • 1 dl frø (solsikke, gresskar, sesam o.l)
  • 2 dl tørket frukt (aprikos, tranebær, gojibær, svisker o.l)
  • 0,5 dl naturell olje eller kokosolje
  • 4 ss honning
  • 1 dl eplejuice

Slik gjør du:

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle.
Miks sammen egg, olje, honning og eplejuive med en visp og hell dette over den tørre blandingen.
Bred ut på bakepapir i en firkantet form med høye kanter.
Stek på 170 grader i ca 30 min.
Sett kjølig og skjær opp i passende biter med en varm kniv.

Tips: 

Pakk barene i aluminiumsfolie og putt et par i veska – kjekt å ha på veg hjem fra jobb når blodsukkeret og humøret er synkende!
DSC_1753 DSC_1760

Cottage Cheese-lapper med bær

Vær så god – sunne, gode og energirike lapper til kveldsmaten!

Ingredienser:

  • 250 g cottage cheese
  • 1 ss fiberhusk
  • 2 egg
  • 2 ss smør til steking
  • Valgfrie bær til servering

Rør sammen cottage cheese, fiberhusk og egg i en bolle. La det stå og svelle i fem minutter. Stek 5 min på første side og 3 min etter at du har vendt dem. Server med bær etter sesong.

DSC_1702

(Oppskriften er hentet fra «Stella» nr 8)

Eggmuffins med skinke og oliven

Her kommer et tips til en enkel lunsj eller kveldsmat.
Denne oppskriften fant vi i bladet «Stella» (Nr.8), og er kjemperask å lage!

Ingredienser:

  • 6 egg
  • 2 dl revet vellagret ost
  • 1 dl melk
  • 1 dl grønne oliven
  • 200 g strimlet skinke (kokt, røkt, serrano, parma eller spekeskinke).
  • Salt
  • Pepper

Visp sammen egg, melk, ost, salt og pepper. Hell over i muffinsformer, og fordel oliven og skinke i røren. Stek på 200 C i ca 20 min. Muffinsene kan også serveres kalde.

DSC_1675

DSC_1680

Pitabrød

Endelig en god oppskrift på glutenfrie pitabrød!
Denne oppskriften er hentet fra http://www.matoppskrift.no og gir ca 8 brød.

Ingredienser

6 dl Semper White Mix
0,5 pk tørrgjær
3 dl lunka vann
1 ss olje
En dæsj salt

Fremgangsmåte

1. Bland alt det tørre godt, gjerne i mikser.
2. Løs opp gjæren i væsken (37ºC) og hell det over blandingen. 
3. La mikseren gå 3-4 min. 
4. Del deigen i passe emner og trill ut til boller.
5. Hev i 20-30 min. 
6. Kjevl over bollene slik at de blir flate.
7. La dem heve i ytterligere 20-30 min.

8. Stekes i 5-6 min på 275ºC

.DSC_1336

DSC_1332  DSC_1339 DSC_1340 DSC_1342

Kikert»pannekaker»

Disse «pannekakene» er utrolig lette å lage, og kan brukes på mange ulike måter.

Grunnoppskriften gir god erstatning for tortillas, og dersom du tilsetter haregryn, litt honning og kanel, blir det gode dessertpannekaker. I tillegg holder røren seg godt i kjøleskapet noen dager, så da er det fort gjort å slenge sammen noen sunne frokostpannekaker.

Enkelt, sunt og godt – akkurat sånn vi liker det 🙂

Ingredienser for basisrøre:

  • 1 del kikert mel
  • 1 del vann
  • Litt olje
  • Litt salt

Dersom du vil lage tacowraps kan du tilsette for eksempel:

  • Litt grov pepper
  • Paprikakrydde
  • Litt hvitløkspulver
  • Chili
  • Spisskummen
  • Ulike urter
  • Evt annet krydder du liker
  • Prøv deg frem for å finne ut mengde og hvilke krydder du liker

Dessertpannekaker:

  • 2 ss glutenfrie havregryn
  • En «dæsj» akasiehonning
  • Litt kanel

Tips: Man kan også tilsette for eksempel purre, løk og sopp i pannekakene for å få middagspannekaker, og mer tekstur i pannekakene.

Fremgangsmåte:

Bland like deler mel og vann. Beregn ca. 1 dl per pannekake. Ha i en skvett olje og litt salt. La røren stå i minst 30 minutter før du begynner å steke slik at røren får «satt seg», dette er avgjørende for at pannekakene skal henge sammen.

Ha litt olje i stekepannen, og hell i røre etter hvor tykke du ønsker pannekakene.

Pannekakene stekes på middels varme, for høy varme vil gjøre pannekakene tørre. Steking av pannekakene krever litt tolmodighet, hver pannekake stekes i 5-10 minutter. Vent til pannekaken har satt seg før du snur og du vil få sprøe og gode kikert pannekaker.

DSC_1173

DSC_1181

DSC_1184

Serveringsforslag:
Avocado, salat, cherrytomater, søt paprika, stekt kylling og rødløkDSC_1200 DSC_1207DSC_1210

DSC_1191

Denne mixen fåes kjøpt i de fleste matvarebutikker og blir en kjempegod dressing når den blandes med lettrømme
(Vi har valgt den greske varianten)DSC_1197

DSC_1175

Kikertmel fås kjøpt i helsekostforretninger eller på «innvandrerbutikker».