Potetlefser

Høsten er her, og jula nærmer seg. Da er potetlefser er must, og i den forbindelse deler vi Møllerens superenkle oppskrift.

Dette trenger du:
(Oppskriften gir ca. 6 store lefser).
3 store poteter uten skall
1 til 2 ss potetmel
2 dl glutenfritt mel
ca 1 dl vann

Dette gjør du:
Mos poteter og bland først i det tørre, så det våte.
Stekes på middels varme i tørr stekepanne eller takke.
DSC_1889
I mangel på kjevle gjorde et kjøkkenglass samme nytta!

I mangel på kjevle gjorde et kjøkkenglass samme nytta!

Vi visste at lefsene skulle blåse seg opp litt, men...

Vi visste at lefsene skulle blåse seg opp litt, men hallo …!

Ta-da!!

Ta-da!!

Brød i brødbakemaskin

Takket være snille foreldre har vi fått brødbakemaskin i hus!
Men heller ikke baking i denne er så lett som man skulle tro, så etter å ha prøvd mange ulike oppskrifter med mer eller mindre hell, har vi kommet frem til at dette er den som funker best:

Ingredienser:
2 dl vann
2 dl melk eller vann
1-2 ss fiberhusk
2,5 tsk tørrgjær
2 ss olje eller smør
1 ss sirup
1 ss glutenfrie havregryn
1 pakke Toro grovmel mix
1 egg
1 tsk salt
En dæsj linfrø, solsikkefrø, sesamfrø eller andre frø du måtte ønske

Sånn gjør du:
Ha i alle ingredienser i den rekkefølgen de står i, velg program og start brødbakemaskinen.

De fleste brødbakemaskiner har et eget program for glutenfritt brød. Vår er av typen Wilfa, og her er det program 13 som gjelder. Dette tar ganske nøyaktig 2t og 17 min.

DSC_1884DSC_1877

Denne oppskriften er hentet fra matoppskrift.no 

Hva i alle dager er glutenallergi??

Gluten er et protein som finnes i hvete, rug, bygg og alle nært beslektete arter.

Når kroppen reagerer på gluten kan det oppstå skader og arrdannelser i tarmen, og det gjør at den ikke absorberer viktige næringsstoffer som kroppen trenger.

Glutenintoleranse er ikke cøliaki.

Det finnes også mange mennesker som er sensitive overfor gluten, men som ikke tester positivt på den tradisjonelle “cøliaki blodprøven” eller en tarmbiopsi. Mange har blitt avvist av leger når disse prøvene har vært negativ. Alikevel har mange pasienter beskrevet at de har følt seg mye bedre når de har holdt seg unna gluten. De personene som  hverken har cøliaki eller hveteallergi, men som likevel har mange av de samme symptomene som de med cøliaki, har per definisjon gluten intoleranse/sensitivitet.

De mindre åpenbare symptomene på glutenallergi er ukjente for mange, noe som gjør at mange går i lang tid uten å vite hva som feiler dem.

 Vanlige symptomer:

Uopplagthet, utilpasshet, blodmangel, depresjon, følelsen av hoven og tung kropp, oppblåst mage, hormonubalanse, snorking, pustestopp, tarmplager, leddsmerter, og hudplager som utslett og eksem er vanlige symptomer.

«Krigføringen» mellom gluten i tarmen og kroppens eget forsvar fører til en betennelsesreaksjon slik at overflaten til tynntarmen skades. Dette gjør at det er vanskelig å ta opp næring og man kan få jern- kalsium og vitaminmangel, og forstyrrelser i væskebalansen.

Selv om de fleste med aktiv cøliaki har positiv blodprøve er det nok minst 10 % som har normal blodprøve. I noen tilfeller, hvis mistanken er sterk og spesielt hvis man har en nær slektning med cøliaki, kan legen bestemme at det skal taes prøve fra tarmen selv om blodprøven er normal.

Cøliaki-behandlingen er medisinfri, men den som er rammet må sørge for glutenfri kost resten av livet. Mange føler seg mye bedre når de går over til glutenfri kost.

Informasjonen er hentet fra: