Bounty til folket!

Postet den av
Svar

Ingredienser:
250 g kokosmasse
400 g kokosmelk (litt i underkant av en boks)
100 g melis
300 g sjokolade
50 g Delfiafett

Fremgangsmåte:
1. Bland kokos og melis i en bolle.
2. Bland kokosmelken inn i kokosmassen til en jevn blanding.
3. Fordel massen i en passende form, kledd med plast. Trykk den godt ned og sørg for en rett overflate før du setter formen i fryseren i ca en time.
4. Smelt sjokladen over vannbad sammen med delfiafett. Skjær kokosmassen opp i passende biter og dypp dem i sjokoladen med en gaffel. La bitene renne godt av seg før du setter dem forsiktig over på en rist med bakepapir under.
5. Pynt gjerne med litt tørket kokos før sjokoladen stivner helt.

DSC_2812 DSC_2813 DSC_2816 DSC_2818 DSC_2819 DSC_2822 DSC_2825 DSC_2830

(Denne oppskriften er lånt fra http://www.godt.no)

100% naturlig sorbèt

Postet den av
Svar

Hva med en leskende, forfriskende, kjølende, sunn sorbèt i kveld?

Ingredienser:

      • Eldorado frosne skogsbær
      • Eldorado frosne jordbær
      • Evt litt sitronsaft og søtning

(Ønsket mengde bær, alt etter hvor mange du skal lage til).

Slik gjør du:

    • Putt alt i blenderen
    • Tilsett evt søtning, eller litt sitronsaft, alt etter om du vil ha en frisk eller søt sorbèt. Smak til!
    • Kjør på max styrke til alt er en jevn mos

Man kan selvfølgelig også bruke andre typer bær, her er det bare fantasien og smaken som setter grenser!

Enklere blir det ikke! Bon apetit!

 

DSC_2732

DSC_2740

 

Grønnkålchips

Postet den av
Svar

Ja, da har vi altså hevet oss på den siste, supersunne matblogg-trenden; Grønnkålchips. Grønnkål er kalorifattig og rik på A- og C-vitaminer i tillegg til at det inneholder kalsium, fosfor og mye jern. Det kan brukes til så mangt, og den siste trenden er altså å lage chips til fredagskosen 🙂 Here we go!

  1. Vask kålen godt!
  2. Kutt av stilkene, disse vil vi ikke ha i chipsskåla.
  3. Tilsett olivenolje, sitronsaft og valgfritt krydder (salt, pepper, paprika, chilli e.l)
  4. Spre chipsen utover en bakepapirkledd langpanne og stek på 175 C i ca 15 minutter.
  5. Voila!

IMG_4338 IMG_4339

 

Sunnivas Thai Chicken Curry

Postet den av
Svar

– 4-5 sjalottlauk
– 3-4 kyllingfilèter
– Matolje til steking
– 2 bokser kokosmelk
– 2 ts brunt sukker
– 1 ss fiskesaus
– 2 ss red curry paste
– Saften av 2 lime
– Litt fersk koreander
– Ris
– Papadums

Del opp Sjalottlauken og fres i olje i ei gryte, ha i currypaste. Del kyllingfiletene i biter og ha i gryta sammen med de andre ingrediensene, og bland sammen. Kokes i ca 10 min.
Kok opp ris og tilbered papadums etter anvisning på pakken (se bilde under).DSC_2172Papadum

Papadums får du kjøpt i vanlig matbutikk, f.eks Rema 1000.

Marits fredagspizza

Postet den av
Svar

Je, je, je, hjemmelaga! Det er tid for fredagspizza, og her er vår favoritt:

Bunn:
– 1 pk fersk gjær
– 1 pk lys, glutenfri melblanding
– 1 ts salt
– 3,5 dl vann
– 2-3 ss olje

Fyll:
– 1 boks Creme Fraiche
– Krydder etter ønske blandes i creme fraiche
  (f.eks; salt, pizzakrydder, oregano, hvitløkspulver, aromat,
  chillipulver og paprikakrydder,    smak til). 
– Chorizopølse eller serranoskinke
– Mais
– En hakket rødløk
– Soltørket tomat
– Pizzaost og fersk mozzarella
– Ruccola (has på etter steking)

Bunnen forstekes midt i ovnen på 225 C.

Deretter stekes pizzaen i 10-15 min, avhengig av ovnen. (Sjekk at bunnen er sprø på undersiden).

DSC_2526 DSC_2527

Gulrotkake

Postet den av
1

Det er lillelørdag, og det må feires!
Gulrotkake står på menyen (sabla god om vi må si det selv), og oppskriften er som følger:

Ingredienser:
3 store egg
2,5 dl matolje
350 g sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
0,5 ts muskat
0,5 ss natron
0,5 ss bakepulver
325 g glutenfritt lyst mel
100 g kokesjokolade
400 g revet gulrot
1 1/2 eple

Ostekrem:
200 g smør
500 g melis
400 g kremost
3 ss vaniljesukker

Gjør slik:
Pisk sammen egg, olje og sukker. Sikt sammen melet og de andre tørre ingrediensene. Bland i. Rør i hakket kokesjokolade. Riv gulrøttene, skrell eplene og riv disse også. Vend revet gulrot og revet eple i deigen (bruk slikkepott).

Så har du to stekealternativer :

Alternativ 1: Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20×30 cm). Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i ca 1 time (sjekk med kakenål på slutten av steketiden hvis du har det). Avkjøl kaken i formen.

Alternativ 2: Ha deigen i stor langpanne (ca 30×40 cm). Det gir en mye lavere langpannekake (ca 2-3 cm høy). Steketiden blir da en god del kortere (ca 30 min), sjekk med kakenål.

Ostekrem:
Rør sammen romtemperert smør og melis til ostekremen. Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker. Bre ostekremen over kaken og pynt etter ønske.

Voila og bon apetit!

DSC_2514

PS: Nå blei du sikkert kjempeimponert og trodde vi hadde kommet på denne oppskriften helt selv? Neida, den er selvfølgelig stjålet fra et sted, nemlig bloggen «Glutenfritt liv».

Ragnhilds tyttebærbrød

Postet den av
2

Wow! Dette må være tidenes kjappeste og samtidig mest saftige glutenfrie brød!
Rett og slett en ny favoritt!

Ingredienser:
– 4 dl havremel (Kvern glutenfrie havregryn i f.eks en kaffekvern, og
vips! Så har du havremel..)
– 4 dl glutenfrie havregryn
– 1 dl linfrø
– 1 dl solsikkefrø
– 2 ts natron
– 1 ts salt
– 4 dl skummet kulturmelk
– 1 dl tyttebærsyltetøy

Bland ingrediensene sammen, hell over i en brødform med bakepapir i, og stek det i ovnen på 200 C i 45-60 minutter. Rett i ovnen uten heving, akkurat sånn vi liker det her i huset 🙂

TIPS: Dersom du ikke tåler melkeprodukter, kan du bytte ut surmelken med Farris!
Det høres rart ut, men det funker 🙂

DSC_2466

Oreo iskake

Postet den av
Svar

I helgen var det bursdagsfeiring i heimen og vi feiret med Oreo iskake.
En sjokoladedrøm. Sjokoladekjeks, sjokolademousse og enkelte anbefaler også sjokoladesaus på toppen av denne nydelige (og mektige!) iskaken :)!

Ingredienser

Bunn
20 stk glutenfrie Oreokjeks
50 gram smør

Is
4 eggeplommer
100 gram sukker
3 dl kremfløte
1 vaniljestang
6-8 glutenfrie oreokjeks

Pynt
6 stk glutenfrie Oreokjeks

Det finnes ulike varianter av glutenfrie Oreokjeks (de fleste har 8 kjeks i hver pakke)
Glutanos Chocolate O´s (fåes på helsekostbutikker/allergikost.no)
Schär´s  Disco Ciok (fåes på bla. Rema 1000)
Lovemore O’Chocos (vår favoritt – fåes på bla. Meny)

Slik gjør du

Ha 20 stk Oreokjeks i en food processor sammen med mykt smør. Kjør på full hastighet til en jevn masse.

Trykk kjeksmassen i bunnen på en rund form (24 cm i diameter). Det er ikke nødvendig å smøre eller å ha bakepapir i bunnen av formen. Sett i kjøleskapet i 30 min.

Pisk eggeplommer og sukker luftig. Splitt opp vaniljestangen på langs (pass på at du kjøper en myk vaniljestang) og skrap ut så mye du klarer av de svarte frøene på innsiden av stangen. Rør disse frøene inn i eggedosisen (du vil se at eggedosisen blir svartprikkete). Pisk kremfløten til luftig krem og vend inn i eggemassen. Bruk en stålvisp, slik at alt blir luftig og jevnt blandet.

Grovhakk Oreokjeksene.

Hell halvparten av isblandingen i formen. Fordel over halvparten av de grovt hakkede Oreokjeksene. Hell over resten av isblandingen. Pynt med resten av de hakkede Oreokjeksene. Sett formen i fryseren til isen har stivnet.

Vårt tips: Lag sjokolademoussen fra Toro som anvist på pakken og smør utover den frosne iskaken. La kaken stå i frysen til sjokolademoussen er stivnet.

Ta kaken ut av formen ca 15-20 min før servering.

DSC_2162

  DSC_2177

DSC_2186

Oppskriften fant vi på detsoteliv.no

Croissanter

Postet den av
Svar

I beste «Helene & Gutta» stil bestemte vi oss for å smelle sammen noen croissanter til kvelds. Kanskje litt lettere sagt enn gjort, men slett ikke så komplisert som først fryktet!

Ingredienser:
5 dl melk
1 pk fersk gjær
2 ss sukker
1 ts salt
2 egg
ca 1 kg Semper mix
Ca 150 gram smør til å ha mellom lagene

Fremgangsmåte:
Lunk melka og bland i gjær
Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen godt. Den skal være litt klissete.

Hell deigen ut på en plate med mel på og la deigen heve i ca 30 minutter

Del deigen i to og kjevle ut et avlangt emne. Smør smør på det og brett det tredobbelt.
Kjevle dette ut til et rektangel igjen og smør evt på litt mer smør. Brett dette tredobbelt og kjevle det ut en gang til. Gjenta enda en gang med utelat laget med smør.
Skjær trekanter

Legg evt sjokoladebiter på
Så ruller du fra den bredeste enden og innover
Sett dem på bakepapir på en plate og la dem heve i 30 minutter til

Stek dem på 200 grader i ca 15 minutter

DSC_2085

DSC_2089DSC_2100DSC_2107DSC_2114DSC_2108DSC_2122 DSC_2129DSC_2124 DSC_2128

(Oppskriften er lånt av «Snudd på hodet»)

Kyllingpai

Postet den av
Svar

Pai passer perfekt til lunsj eller middag. Her kommer en oppskrift som vi synes er veldig god.

I bunn og grunn:
* 75 g smør, i små terninger
* 180 g lys glutenfri melblanding, f.eks Semper med fiber
* 0,5 ts salt
* 3/4 dl cottage cheese
* 1/4 dl rømme, kesam eller kremost
* 1-2 ss vann
Fyll
* En halv løk, finhakket
* En neve purre, finhakket
* 1 fedd hvitløk, finhakket
* Et par never fersk basilikum
* ca. 200 g spinat, grovhakket
* 1 kyllingfilet, i små biter
* 1 egg
* 1 dl melk
* 1 dl fløte
* Fetaost
* Pinjekjerner
* Revet ost
* Salt og pepper

Paideig
1. Sett ovnen på 220 grader. Ha smørterninger i en bolle, og bruk nevene til å blande det sammen med melblanding og salt. Jobb med deigen til det blir en smuldrete masse.
2. Tilsett cottage cheese og rømme, bland med en sleiv. Deigen skal være passe klissete, så tilsett en spiseskje eller to vann om nødvendig.
3. Bruk hendene eller en slikkepott og trykk deigen ut i en paiform, ca. 24/26 cm i diameter. Prikk deigen lett med en gaffel og forstek bunnen på midterste rille i 10 minutter.

Fyll
4. Mens paibunnen står i ovnen finhakker du løk, hvitløk, purre og spinat.
5. Ha alt utenom spinaten i en panne på litt over middels varme, og surr det blankt i litt smør. Tilsett den grovhakkede spinaten helt mot slutten, og stek raskt til den klapper sammen. Krydre godt med salt og pepper. Sett til side.
6. Når paibunnen er ferdig forstekt tar du den ut, setter den til side og skrur ovnstemperaturen ned til 190 grader.
7. Skjær kyllingfileten i små biter.
8. Pisk egg, melk og fløte lett sammen.
9. Fordel kyllingbitene (rå) og spinatblandingen over den forstekte paibunnen, fortsett med noen gode biter med fetaost, hell over melk- og fløteblandingen og avslutt med å drysse pinjekjerner og revet ost på toppen.
Paien stekes i ca. 30-40 minutter. Servér med salat.

DSC_1357

(Denne oppskriften er lånt av Jeanette )