Stor test av glutenfritt brød

Bilde lånt fra bramat/fvn

Bilde lånt fra bramat/fvn

Det dukker stadig opp nye glutenfrie brødvarianter i butikkhyllene. Noen er tørre og fulle av sukker, andre er saftige og slett ikke så fulle av guff 🙂

Men hvilke er egentlig best, og hvilke er det ikke verd å bruke penger på? Fevennen har tatt et dypdykk i utvalget og testet for oss, så slipper vi å smake oss gjennom alle 🙂

Klikk deg inn på testen via linken under:

http://www.fvn.no/familieogoppvekst/Stor-test-av-glutenfrie-brod-og-rundstykker-553761_1.snd

ENJOY!

Lørdagsomelett

Her kommer oppskrift på en enkel glutenri lunsj en lørdag formiddag. Vi laget en omelett og puttet i det vi fant i kjøleskapet. Serveres sammen med Ragnhilds tyttebærbrød.

Heilt enkelt! Heilt glutenfritt!

omelett

Ingredienser

  • 2 stk egg
  • 2 ss vann
  • 12 ts salt
  • 14 ts pepper
  • 1 ss margarin

Fyll – bruk fantasien!                                                                                                                                 I vår omelett brukte vi paprika, sjalottløk, tomat, sopp, fetaost og oliven.

IMG_3102

Sjokoladefondant

Det nærmer seg helg og nå som gradestokken viser altfor mange kuldegrader har vi et tips til en herlig dessert som varmer langt inn i hjerterota :). Her kommer en favorittoppskrift på sjokoladefondant – en sjokoladekake med en kjerne av flytende sjokolade. Den er rask og veldig enkel å lage.

Ingredienser

100 gr meierismør uten salt
200 gr lys eller mørk kokesjokolade

4 egg (gjerne romtemp)
1 dl sukker (kan evt. byttes ut med sukrin)
1 dl lyst glutenfritt mel

Fremgangsmåte

1) Sett ovnen på 220 grader

2) Start med å smelte smør og sjokolade over svak varme (ta deg god slik at det ikke brenner seg i bunnen).

IMG_3076

3) Smør små dessertformer med smør og dryss i oboy (vi brukte store muffinsformer istede og det fungerte fint, vi droppet da smør og oboy)

4) Vips eggedosis av egg og sukker

IMG_3078

5) Bland sjokoladeblandingen og eggedosisen forsiktig sammen. Sikt i melet tilslutt.

6) Fordel røren i formene. Dette oppskriften holdt til 6 stykker med store muffinsformer

7) Stek de nederst i ovnen mellom 8 og 12 min. Her må du prøve deg frem med tiden, den blir fort for mye stekt. Sjokoladefondanten skal være stivnet utenpå og flytende inni. Husk at fondanten vil fortsette å steke litt etter den er kommet ut av ovnen, så om du er usikker ta den heller ut tidligere enn for sent (blir den for mye stekt, blir det sjokoladekake)

(Dersom du bruker små dessertformer må sjokoladefondanten stå å kjøle seg noen minutter. Bruk deretter en skarp kniv rundt kanten og hvelv kaken over på en tallerken)

8) Slik ser den ut når den blir åpnet. Smaker godt med is og friske bær.

IMG_3096

Bon appetit!

Den holder seg fint i kjøleskapet noen dager med plast over. Den smaker da ekstra godt om den varmes litt i microen før den spises.

Oppskrift og inspirasjon er hentet fra Elisabeth sin glutenfrie matblogg: http://elisabethborgund.blogspot.no/2013/05/sjokoladefondant.html

Riskaker med sjokolade

IMG_1763

Ingredienser:
1 pk delfiafett (250 g)
200g kokesjokolade
2 egg
2 dl sukker
3 ss sterk kaffe
1 pose puffet ris

Fremgangsmåte:
Smelt delfiafett og sjokolade sammen. Avkjøl.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn kaffe og delfiafett-sjokolade-blandingen. Bland så alt får en jevn og fin brunfarge.

Elt forsiktig inn puffet ris. Sett boller med skje på matpapir. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap til servering.

Oppskriften er lånt fra: http://www.matprat.no

Cookies

Glutenfrie julekaker? Ja, det går an! Og nei, de trenger ikke være tørre og kjedelige!
Disse småkakene med sjokoladebiter for eksempel.
Enkle å lage, snadder å spise 🙂

Cookies

Start med å sette stekeovnen på 150 grader (varmluft)

Smelt 60 gram smør (gjerne meierismør, men margarin går også fint)

Avkjøl litt

Bland 100 gram brunt sukker med
50 gram vanlig sukker

Tilsett 1 egg og rør godt sammen.

Bland 230 g glutenfritt mel (F.eks Semper mix) med 2 ts vaniljesukker og 1/4 ts natron og ha dette i røren.

Til slutt tilsetter du
100 gram hakket sjokolade. Her kan du bruke kokesjokolade eller melkesjokolade, alt etter hva du har og liker.

Steikes midt i ovnen i ca 14 minutter.

OBS: Kakene skal være veldig myke når du tar dem ut av ovnen, så ikke fall for fristelsen å steke dem lenger. Da blir de veldig tørre 🙂

(Oppskriften er lånt fra http://herligblanding.blogspot.no/?m=1)

Boller

Trodde du tiden da kjøkkenet lukta av fersk gjærbakst var forbi? Å neida, nå skal det bli andre boller 😉 Denne oppskriften fant vi på www.tine.no;

Ingredienser
– Grunndeig:
3 dl TINE Kesam Original
3 dl varmt vann
2 ss fiberhusk
70 g jyttemel
50 g gjær
6 ss smeltet TINE Ekte Smør
½ ts salt
500 g glutenfritt mel
1½ dl sukker
1 ts kardemomme
– Fyll:
1 dl rosiner

Slik gjør du:
Ha kesam i en bolle og tilsett varmt vann. Rør sammen og tilsett deretter fiberhusk, jyttemel og gluenfritt mel. La kjøkkenmaskinen gå i ca 5-8 minutter. Smuldre i gjæren. Tilsett så smør, salt, sukker og kardemomme. Elt godt og sett deigen til heving i 30 minutter.

Trill ut deigen med olje på hendene. Del i boller. Dersom du liker rosiner, tilsetter du disse inn i bollene. Legg bollene på bakepapir på stekeplate og la dem etterheve i ca 30 minutter.

Forvarm stekeovnen til 225°C.

Pensle med egg. Stek bollene midt i ovnen i ca 12-15 minutter til de er gylne.
Avkjøl på rist.

 

DSC_3271

Rundstykker til kvelds?

Ingredienser:

  • 1 liter melk
  • 2 pk gjær
  • 3 ss fiberhusk
  • 2 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 100 g smeltet smør/margarin, eller 1 dl olje
  • 2 egg (helst romtempererte)
  • 200 g jyttemel
  • 1200 g semper mix
  • (Jyttemel til utbaking)
  • Til pensling og pynt: 1 eggeplomme utrørt i 1 ss vann. Ev. valmuefrø

Fremgangsmåte:

      • Varm melken til den er fingervarm. Tilsett smuldret gjær og fiberhusk. La svelle i ca 5 minutter.
      • Visp inn sukker, salt, smør eller margarin og egg.
      • Tilsett litt mel om gangen, og elt deigen til den slipper bollen.
      • La den heve lunt under plast i ca 1 time, til dobbel størrelse.
      • Trill ut jevne rundstykker som legges på ovnsbrett.
      • La dem heve over damp i ca 20 min mens ovnen forvarmes til 230 grader.
      • Pensle med eggeplomme og vann. Dryss valmuefrø over og stek rundstykkene midt i ovnen i ca 12 min.

 

IMG_4906

(Bilde tatt med iPhone)